海南海鲜市场常见鱼类,来看看都认识哪些?

发布时间:2021-01-19来源: 作者:

最近有在三亚旅游的小伙伴嘛

不知道大家有没有去海鲜市场买海鲜呢

如果去过的话

问题来啦

海南的常见鱼类,你认识哪些呢?



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马头鱼所属鲈形目,分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区,中国沿海均产。方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富,蛋白质含量高,体质虚弱症或病后康复期的患者可熬粥食用。



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鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。



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黄鳍金枪鱼背部肌肉粗蛋白含量为26.2%。脂肪含量仅0.2%,是高蛋白、低脂肪的健康食品。黄鳍金枪鱼背部肌肉是营养丰富、味道鲜美的优质原料。



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马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。



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石斑鱼脂肪含量比其他海水鱼类略高,但脂质均为优质脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸含量丰富,对人体的健康有重要的作用。所以石斑鱼是味道鲜美、高蛋白、高优质不饱和脂肪酸、氨基酸组成均衡的一种营养价值极高的优质海水鱼类。



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金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类。



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黄鳍棘鲷为优质鱼类,肉质鲜美,营养价值较高,口感极佳,向来被港、澳、穗、深等地市场视为高值的海鲜品种,有“海底鸡项”之称。幼苗经过驯化后可放养于淡水,是海淡水养殖的优质鱼种之一。



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大眼鲷,大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。又称大目鱼,大目莲,潮汕地区俗称红目鲢。在南海常年均可捕获,冬春旺汛。因皮厚肉粗,多制成干品。



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金线鱼为海产经济鱼类之一,肉质细嫩,可供鲜食或制成咸干品,是相当大众化的食用鱼类,适合各种烹调方式。但近十年渔获量下降三成,面临捕捞过度以及栖息地破碎的问题, 尤以捕捞幼鱼的问题较为突出。